eritilen çikolatanın donmaması için ne yapmalı ne demek?

Eritilmiş çikolatanın donmaması için şu yöntemleri deneyebilirsiniz:

• Benmari Yöntemi: Çikolatayı doğrudan ısıya maruz bırakmak yerine, benmari usulü eritmek (https://nedemek.page/kavramlar/benmari%20usulü) en iyi yöntemdir. Alttaki kaynar suya değmeyen bir kapta eritmek, sıcaklığın daha dengeli kalmasını sağlar.
• Sıcak Su Buharı: Erimiş çikolata kabını, ara sıra sıcak su buharına tutarak sıcaklığını koruyabilirsiniz.
• Sıcak Tutma Kabı/Isıtıcı: Çikolatayı düşük sıcaklıkta tutan özel kaplar veya ısıtıcılar kullanarak erimiş halde tutabilirsiniz.
• Tereyağı veya Bitkisel Yağ Ekleme: Eritme aşamasında çikolataya az miktarda tereyağı (https://nedemek.page/kavramlar/tereyağı) veya bitkisel yağ eklemek, donma süresini yavaşlatır.
• Krem Şanti veya Süt Ekleme: Çikolatayı eritirken içine az miktarda krem şanti (https://nedemek.page/kavramlar/krem%20şanti) veya süt eklemek de donmasını geciktirebilir.
• Sürekli Karıştırma: Çikolatayı erime süresince ve sonrasında düzenli olarak karıştırmak, sıcaklığın eşit dağılmasına yardımcı olur ve donmayı yavaşlatır.